Fondouks de Marrakech : les anciens caravansérails de la médina

Le fondouk est l'ancien caravansérail des villes du Maghreb : un bâtiment fermé, organisé autour d'une cour centrale, où les marchands de passage logeaient avec leurs bêtes et leurs marchandises. Au rez-de-chaussée, des entrepôts et des écuries ouvraient sur la cour ; à l'étage, une galerie desservait les chambres des voyageurs. Bâtis le long des grandes rues commerçantes et près des portes de la ville, les fondouks de Marrakech ont des origines qui remontent à l'époque almoravide ; plusieurs de ceux qui subsistent datent de l'époque saadienne (XVIe-XVIIe siècles). Certains étaient spécialisés dans un produit, comme le sel, le sucre, le henné ou les épices ; d'autres hébergeaient une corporation ou une communauté venue d'une autre région, comme le fondouk des gens de Ouarzazate. À partir des années 1960, beaucoup ont été transformés en logements, en boutiques ou en ateliers. Selon des chiffres de la wilaya publiés en 2019, la médina compte 96 fondouks, dont une grande partie abrite des artisans : maroquiniers, menuisiers, tisserands, marqueteurs, ciseleurs sur cuivre ou lanterniers.

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Le fondouk El Bacha, restauré

Dans le nord de la médina, du côté de la rue Amesfah, ce fondouk a été entièrement restauré entre octobre 2018 et novembre 2019, dans le cadre du programme de réhabilitation du circuit touristique qui relie Dar el-Bacha à la place Ben Youssef. Sa grande cour pavée est entourée de deux niveaux d'arcades en brique et de portes en bois. Le même programme a remis en état les fondouks Sersar, Boukhabia, Kharbouch, Benchbaba, Tadlaoui et Mizane entre 2020 et 2022.

Les fondouks de la rue Mouassine et de la rue Dar el-Bacha

Le groupe le plus accessible se trouve autour du croisement de ces deux rues, près du Jardin Secret et du musée Dar el-Bacha. Plusieurs fondouks, comme el-Amri ou el-Mizane, laissent entrer les visiteurs dans leur cour, bordée de boutiques et d'ateliers sur deux niveaux : cuir, tableaux, objets d'artisanat. Levez les yeux vers les galeries : certaines ont gardé leurs consoles et leurs linteaux en bois sculpté.

Le fondouk Sersar

Également rue Mouassine, ce fondouk à deux étages de galeries sur piliers abritait déjà des ateliers d'artisans, et quelques peintres, avant sa restauration. Les deux fondouks Sersar, numérotés 1 et 2, ont été restaurés en 2020 et en 2021. La photo date de 2015, avant les travaux.

Fondouk Ouarzazi et fondouk Kabbaj

Sur la place Bab Fteuh, juste au nord de la place Jemaa el-Fna, le fondouk Ouarzazi, qui accueillait autrefois les gens de Ouarzazate, abrite des boutiques de vêtements et de souvenirs et, à l'étage, des bijoux en argent. Près de Jemaa el-Fna également, le fondouk Kabbaj, vieux d'environ un siècle, a été restauré avec des techniques traditionnelles (brique de terre cuite, chaux, planchers et menuiseries en bois) pour accueillir des ateliers, surtout de maroquinerie, et des boutiques autour de son patio. Le projet de l'architecte Rida Hbibi a été primé aux Young Moroccan Architecture Awards.

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