馬拉喀什的摩洛哥甜點：羚羊角、蜂蜜芝麻炸花（chebakia）與店家推薦

甜點的主要類別

站在櫥窗前不想迷路的話，依類別來看比記名字更有效：

• 杏仁膏糕點：羚羊角（kaab el ghzal），薄皮月牙形，內餡是橙花杏仁；還有 m'hancha，薄皮捲成蛇形螺旋。這些是節慶與婚禮的甜點。
• 乾餅乾：ghriba，表面裂開，以粗粒小麥粉、椰子或杏仁製成；fekkas，加了杏仁和茴香籽的酥脆餅乾，可以泡茶吃；還有酥餅與果醬小點心。
• 蜂蜜炸點心：chebakia，油炸的花形麵團，裹上蜂蜜和芝麻；還有杏仁 briouate，用春捲皮折成三角形，炸過後浸入蜂蜜。
• 營養的混合粉：sellou（或 sfouf），由烘焙麵粉、杏仁和芝麻磨成的粉，用湯匙吃；主要在齋戒月期間製作。
• 法式甜點：千層派、閃電泡芙和水果塔，在蓋利茲很常見，是保護國時期留下的傳承。許多店把兩種並排販售。

基本的風味始終如一：杏仁、蜂蜜、芝麻、肉桂和橙花水。如果不喜歡濃烈的甜味，請選 ghriba 和 fekkas，它們比 chebakia 明顯沒那麼甜。

怎麼買：按公斤、按個、盒裝

傳統糕點是按重量賣的。在櫥窗或托盤上指出想要的，並說明份量：250 克（四分之一公斤）對兩三個人來說已是一大盤。店員會把全部稱重，裝進用繩子綁好的紙盒。

2026 年 10 月所見的價格參考：依店家和杏仁含量，每公斤 160 到 240 DH；知名店家的羚羊角約每公斤 200 DH。法式甜點按個賣，通常 15 到 40 DH。蓋利茲的甜點店有標價；舊城的攤位則要在稱重前先問價。

幾個建議：

• 買之前先試吃：常常會請你試吃一塊 ghriba 或其他小樣品。
• 挑新鮮的糕點：早上做的比較鬆軟，而蜂蜜炸點心幾天後就會失去酥脆感。
• 在攤位以現金付款；蓋利茲的甜點店一般可刷卡。
• 看秤：重量應該顯示在螢幕或刻度盤上。

在馬拉喀什哪裡買

蓋利茲，新城區

在蓋利茲，甜點店有像樣的櫥窗、標示價格，客人以摩洛哥人為主。我們咖啡館指南中提到的三家：

• Pâtisserie Al Jawda，11, rue de la Liberté：傳統摩洛哥甜點，可按個挑選；週一到週六 8 點到 20 點 30 分，週日 9 點到 18 點營業，每公斤 160 DH 起。
• Pâtisserie Amandine，177, rue Mohamed el-Beqal：1997 年開業，摩洛哥與法式甜點並陳，旁邊附設茶室和冰淇淋店。
• Pâtisserie des Princes，32, rue Bab Agnaou：靠近廣場，自 1989 年起一早就營業，設有空調茶室。

蓋利茲中央市場也是購買乾果、椰棗和杏仁的好地方，可以自己搭配一盤。

舊城與市集

在德吉瑪廣場周邊，Bab Agnaou 街和馬拉喀什市集入口處的攤位，把 chebakia、briouate 和羚羊角堆成金字塔。這裡的價格不像新城區那樣標示：請先問價，並在稱重前比較兩個攤位。沒說價錢就千萬別讓對方稱重，這是典型的陷阱；我們的馬拉喀什要避開的詐騙詳細說明了這條原則。

茶室與豪華飯店

想坐下來享受而不是買回家，馬穆尼亞飯店的茶室和達爾·巴夏的 Bacha Coffee 提供創意改良的甜點，價格遠高於社區甜點店。

把甜點帶回家

乾糕點（ghriba、fekkas、酥餅、羚羊角）放在密封盒中、遠離高溫，可以保存一到兩週。蜂蜜炸點心（chebakia、briouate）撐得稍短一些。請向甜點店要硬質盒子，而不是袋子，並把它塞進行李裡、遠離淺色衣物，因為蜂蜜和油會留下痕跡。

建議選杏仁乾糕點，而不是奶油或牛奶製成的甜點，後者不耐運送，也可能受進口規定限制：出發前請查詢你所在國家的規定。想找更多伴手禮點子，請見從馬拉喀什帶什麼回家。

總整理表

價格為 2026 年 10 月所見，僅供參考。

實用建議

• 齋戒月：甜點店為了 chebakia 和 sellou 全力運轉；請見我們的馬拉喀什齋戒月指南。
• 宰牲節：節日期間，部分甜點店會休息一兩天，請見宰牲節期間的馬拉喀什。
• 過敏：杏仁、芝麻、堅果和麩質隨處可見；點餐前請先告知。
• 茶歇：品嘗它們最好的場合，仍是搭配一杯茶，詳見我們的馬拉喀什吃什麼指南。