馬拉喀什的薄荷茶、咖啡館與甜點：哪裡歇腳最好

薄荷茶的儀式

薄荷茶是摩洛哥的國民飲料。它用中國綠茶（通常是捲成小珠狀的「珠茶」，gunpowder）、新鮮薄荷（nana）和大量的糖調製而成。薄荷茶隨著對歐洲的貿易傳入，19世紀在全國流行開來，成為好客的象徵：拒絕第一杯茶會被視為失禮。

沖泡有一定的順序。先用沸水沖洗茶葉，去掉苦味，再加入薄荷和糖，糖通常是從糖塊上敲下來的。倒茶的人會把銀色金屬茶壺高高舉起，往有花紋的小玻璃杯裡倒，讓茶沖出泡沫；他會先嘗第一杯，再倒回壺中，重複幾次，直到調出理想的味道。杯子絕不倒滿：因為很燙，要用手指捏住杯口和杯底來拿。

幾個享用時的小提醒：

• 糖：茶預設就是很甜。點的時候可以說「少糖」或「不加糖」；在咖啡館，常常會把茶壺和糖分開端給你。
• 變化款：冬天有時會加入艾草（chiba）；馬鞭草（louiza）也常在晚上單獨泡來喝。「半半咖啡」（nous-nous，一半咖啡一半牛奶，用玻璃杯裝）是當地吧台的另一款招牌飲料。
• 招待的茶：在傳統民宅和市集的部分店舖裡，聊天時店家會請你喝茶。接受招待並不代表一定要買東西。

值得一嘗的摩洛哥甜點

摩洛哥甜點都是一口一個的小點心，搭配茶一起吃，以杏仁、蜂蜜、芝麻和橙花水為基礎。必嘗的有：

• 羚羊角餅（kaab el ghzal）：極薄的新月形餅皮，包著帶橙花香的杏仁泥。是節慶與婚禮上最具代表性的甜點。
• 格里巴餅（Ghriba）：表面龜裂的小餅乾，有杏仁、粗粒小麥粉或椰子口味，入口即化。
• 蜜蜂窩炸餅（Chebakia）：花朵形狀的油炸麵點，浸過蜂蜜再撒上芝麻。全年都買得到，但齋戒月期間會整盤整盤地買，配哈利拉湯（harira）在日落開齋時享用。
• 蜂蜜小酥角（Briouates au miel）：以薄酥皮（brick）包杏仁成三角形，油炸後浸入蜂蜜。
• 塞盧（Sellou，又稱 sfouf）：由烘焙麵粉、杏仁、芝麻和香料混合成的粉末，堆成小山狀上桌；很有飽足感，在齋戒月和迎接新生兒時都會吃。
• 蛇形杏仁酥（M'hancha）：「蛇」，一長條盤成螺旋狀的薄酥皮，包著杏仁，吃的時候切成一份一份。

在糕餅店，這些點心是論公斤賣，自己在托盤上挑選組合。一般來說，視店家和杏仁含量，每公斤約160至240迪拉姆（DH）；名店的羚羊角餅大約每公斤200 DH。裝在密封盒裡可以保存一到兩週：是很好的伴手禮，也可參考我們的馬拉喀什伴手禮指南。

早餐：麥門餅、巴格里餅與甜甜圈

早晨吃的煎餅，包括酥脆的麥門餅（msemen）和「千孔」的巴格里餅（baghrir），我們在在馬拉喀什吃什麼指南中有介紹。就歇腳而言，只要記得清晨可以在老城巷弄的小販那裡買到熱騰騰的，一個只要幾迪拉姆，可抹蜂蜜或新鮮起司，配一杯茶。社區咖啡館也供應完整的早餐（煎餅、麵包、橄欖油、柳橙汁、茶或咖啡），價格不貴；新城的糕餅店很早就營業，賣各式維也納酥點。圓形的炸甜甜圈（sfenj）也是早上賣，用棕櫚枝串起來。

老城的咖啡館與茶廳

老城裡有平民咖啡館，客人多半是男性，一杯茶大約十來迪拉姆；也有利用老宅改建的茶廳，花錢買的是裝潢與寧靜。女性旅客在遊客常去的咖啡館會受到歡迎；至於社區咖啡館，慣例上則多半是男士聚在一起的場所。

Bacha Coffee，位於達爾巴夏宮

Bacha Coffee 設在達爾巴夏宮的原有大廳裡，頭頂是彩繪雪松木天花板；據說它重現了格拉維（Glaoui）帕夏當年開設的咖啡館。菜單上有超過200種阿拉比卡咖啡，用個人咖啡壺沖泡，另有糕點、早餐和下午茶。入口要經過博物館售票處：2026年，10 DH的票可單獨進咖啡館，60 DH的博物館門票則包含展廳。咖啡館的營業日與博物館相同，週一休息。

一杯咖啡約44 DH起，稀有產地的咖啡壺裝70至100 DH，糕點35 DH起，早餐或下午茶套餐160至250 DH。Bacha Coffee 不接受預約：10點開門前就會開始排隊，等候時間常超過一小時，中午前後有時要兩三個小時。建議平日開門前就到，之後再參觀博物館。

Dar Cherifa，文學咖啡館

在穆阿辛（Mouassine）一條死巷的盡頭（8, derb Chorfa Lakbir），Dar Cherifa占據了老城最古老的宅邸之一，這是薩阿德王朝時期的住宅，木雕和灰泥雕飾都已修復。人們來這裡在中庭喝茶，四周是當代藝術展覽，或是吃一頓摩洛哥午餐，主菜約50 DH起。這間宅邸每天10點開門；打烊時間每晚不同。我們的穆阿辛街區指南可以讓你把它排進散步行程。

攝影之家的露台

在老城北部，靠近本優素福神學院（Ben Youssef Madrasa），攝影之家的頂樓有一座改成咖啡館的露台。你可以在這裡喝茶，或點一份簡單的摩洛哥午餐，眺望老城的屋頂，天氣晴朗時還能看到阿特拉斯山脈。咖啡館僅限博物館的參觀者：必須購買門票（2026年10月成人80 DH），所以很適合作為參觀結束時的歇腳處。

賈馬夫納廣場周邊的咖啡館

賈馬夫納廣場周圍有幾間多層樓的大型咖啡館，包括1912年開業的法蘭西咖啡館（Café de France），已是當地的名店：人們上樓喝茶，看傍晚廣場漸漸熱鬧起來。使用露台需要消費，價格比隔兩條街的店明顯高出許多；點餐前請先問價或看菜單。想依景觀與時段挑選露台，請參考我們的馬拉喀什全景露台指南。

王子糕餅店（Pâtisserie des Princes）

在從賈馬夫納廣場延伸出去的步行街 Bab Agnaou 街（32號），王子糕餅店自1989年起販售論公斤計價的摩洛哥甜點和法式蛋糕。清晨就開門，店面後方有一間冷氣茶廳，夏天離廣場只有幾步路，很適合躲暑。

在馬穆尼亞飯店喝茶

馬穆尼亞飯店位於老城邊緣的 Bab Jdid 大道，非住客也可以進入餐廳與沙龍用餐，建議預約。兩間茶廳由糕點大師皮耶·艾曼（Pierre Hermé）操刀：

• 梅恩澤赫亭（Le Menzeh）：位在花園裡一條橙樹與棕櫚樹小徑盡頭的涼亭，據稱是園內最早興建的建築。每天10點至18點營業，14點至17點供應摩洛哥風格的下午茶：馬卡龍、重新詮釋的東方糕點、小三明治，以及用花園薄荷泡的薄荷茶。
• 茶廳（Le Salon de thé）：位於安達魯西亞風格的中庭下，從早餐一路供應到英式下午茶。

一份英式下午茶每人要好幾百迪拉姆；預約時請詢問當天價格。需穿著優雅：不可穿夾腳拖或塑膠涼鞋，18點後不可穿短褲。這是不必住宿就能逛到飯店花園最簡單的方式。

蓋利茲區：新城的糕餅店與咖啡館

蓋利茲區是保護國時期興建的新城，這裡的糕餅店與咖啡館有臨街露台、標示的價格，客人以摩洛哥當地人為主。

• Pâtisserie Al Jawda（11, rue de la Liberté）：傳統摩洛哥甜點的首選，可在櫥窗前一塊一塊挑。週一至週六8點至20點30，週日9點至18點。每公斤160 DH起，杏仁糕點約200 DH；也可以坐下來點一塊糕點配果汁。
• Pâtisserie Amandine（177, rue Mohamed el-Beqal）：1997年開業，同時販售摩洛哥與法式糕點，附設茶廳和隔壁的冰淇淋店。單個糕點15至40 DH；每天營業。
• 郵局大咖啡館（Grand Café de la Poste）（El Mansour Eddahbi 大道與 Imam Malik 大道的轉角）：約1925年建於郵局旁，是蓋利茲區最古老的建築之一。拱廊下的露台適合下午來杯咖啡或茶，價格是啤酒餐館等級；每天營業，從早到深夜。

我們的蓋利茲與伊維爾納吉指南會把這些地點放進一條街區散步路線。

價格總表

以上為2026年10月查到的價格，僅供參考：各家店與不同季節會有差異。

實用建議

• 在沒有標示菜單的觀光咖啡館坐下前，請先問價；這是最常見的不愉快來源。
• 小費：在咖啡館留幾迪拉姆即可；有桌邊服務的茶廳約10%；我們的馬拉喀什的金錢與小費指南有詳細說明。
• 現金：平民咖啡館和街頭小販只收現金；蓋利茲區的糕餅店、茶廳和豪華飯店可刷卡。
• 齋戒月：白天許多社區咖啡館會休息，糕餅店則為蜜蜂窩炸餅和塞盧忙得不可開交。晚上開齋後，咖啡館一直到很晚都擠滿人。請見我們的馬拉喀什的齋戒月指南。

延伸閱讀

想了解鹹食，從塔吉鍋（tanjia）到夜間小吃攤，請看我們的在馬拉喀什吃什麼；想親手學做薄荷茶和甜點，請看馬拉喀什的烹飪課。夕陽下喝茶的最佳景觀集中在馬拉喀什全景露台，而我們的馬拉喀什老城指南能幫你把這些歇腳點排進參觀行程。